Farklı ülkelerden gelen öğrenciler ile LAÜGastronomi Bölümü’nde, uluslararası mutfak tekniklerive terminolojilerinindersler kapsamında teorik olarak anlatıldığını, LAÜ Gastronomi Mutfağı’nda ise, bu tekniklerin uygulamalı olarak öğrencilere gösterildiğini aktaran Türksel, Mutfak Sanatları I dersi kapsamında, öğrencilere çeşitli uygulamalar yaptırarakpişirme tekniklerini öğrettiklerini belirtti. Yemek pişirmeye ilk olarak piliç ile başladıklarını dile getiren Türksel,öğrencilerle birlikte Kıbrıs mutfağına özgüMagarina Bulli yemeğini pişirerek, öğrencilerin Kıbrıs yemek kültürüne ait ilk deneyimlerini yaşadıklarını ve öğrencilerin Kıbrıs’ın yemek kültürünü de tanımış olduklarını söyledi.
Türksel, ders kapsamında öğrencilere Gastronomi Mutfağı’nda pişirme tekniklerinden haşlama ve kuru pişirme tekniklerini göstererek,iki pişirme tekniğininkombinasyonile biraraya getirildiğini, bu pişirme tekniklerine en uygun Kıbrıs yemeğininMagarina Bulliolduğunu dile getirdi.
Öğrencilerin genel olarak yaptıkları ilk Kıbrıs yemeğinde başarılı olduklarını ifade eden Türksel, öğrencilerin daha başarılı olmak için ellerinden gelen herşeyi yaptıklarını belirterek,bu çabalarının karşılığında, kariyer hayatlarında belli bir standartı yakalayarak başarılı olacaklarına inandığını söyledi.
Yorum Yazın